Las instalaciones centrales de Bodegas Irache se encuentran en la localidad de Ayegui, en una ubicación singular, junto al monasterio de Irache. Sus 100 hectáreas de viñedos están situadas en pleno Camino de Santiago. La bodega dispone de modernas instalaciones, con cubas de acero inoxidable, y una espectacular nave de crianza, única por su construcción con arcos de medio punto, capaz de albergar 10.000 barricas de 225 litros cada una (5.200 barricas de roble americano y 4.800 de roble francés), calificada como auténtica catedral del vino. 

 

En un lateral de la gran nave de crianza se encuentra un botellero con capacidad para tres millones de botellas donde reposa el vino, y concluye su definitiva fase de maduración. Uno de los proyectos de esta bodega es que, junto a uno de los muros de la nave de crianza, se alineará en breve tiempo una singular colección de botellas de vino representativos de la mayor parte del mundo.

 

Bodegas Irache ha asumido la responsabilidad de formar parte de unos de los símbolos de la Ruta Jacobea. Su privilegiada situación en el Camino de Santiago, a la sombra del Monasterio de Irache -que fue el primer Hospital de peregrinos y tercera universidad de Europa- le permite continuar la tradición de hospitalidad altruista de atención y auxilio al peregrino.

 

 

*Texto extraído de: elmundovino.com