En el mes de agosto, las fiestas patronales de Roncal reservan un día para ensalzar a uno de los protagonistas del valle: el queso con Denominación de Origen Roncal, que se jacta de ser el primero en conseguir una D.O. en España. Un cotizado manjar, que elaboran con mimo los productores del valle y que los visitantes podrán degustar y saborear en esta jornada a la hora del almuerzo.

Roncaleses y roncalesas reciben a los forasteros ataviados con sus trajes típicos y ambientados con la música de la fanfarre que se cuela por todos los rincones de la localidad otorgando al día el aroma festivo que merece. Otro de los actos con más sabor es la presentación del queso acompañado por los bailables. Sendas actividades se repiten a lo largo del día. 

Saboree el día y aproveche para llenar la cesta con la estrella del día. Y si desea conocer su proceso de elaboración puede aprovechar para visitar el Museo del Queso, en la cercana localidad de Uztárroz.

 

El Queso Roncal es un queso de formato cilíndrico, bien cortezado, compacto y de corte frágil, cerrado pero salpicado de pequeños orificios de tipo regular. Es de color blanco marfil, tirando a amarillo pálido y con un sabor recio, pronunciado, ligeramente picante, muy definido y mantecoso al paladar. En su composición no entran elementos ajenos a la leche, el cuajo y la sal, de manera que nunca ha perdido su sabor y aroma característicos
El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España en 1981

 

*Para más información: turismodenavarra.es

 

 

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Erronkarin ez dago gazta baino famatuagoa den jakirik. Hori dela eta, urtero, abuztuan, egun bat gordetzen dute elikagai honi festa bat egiteko. Gainera, gazta hau jatorrizko deitura izaten lehena izan da espainiar estatuan.