El segundo domingo del mes de Diciembre, se celebra en Orísoain la “Feria de la Trufa Navarra”  que se viene organizando desde el año 2002 con una amplia variedad de actos donde se pone en valor este preciado hongo.

 

Orísoain es un pequeño y bonito pueblo de casi 100 vecinos donde la vida transcurre a otra velocidad durante todo el año, excepto en esta fecha tan señalada. El pueblo tiene una de las pequeñas joyas del románico que existen en Navarra, la Iglesia de San Martín de Tours. Debajo de su ábside se encuentra una bella cripta donde dicen que se encuentra la esencia del misticismo.

 

A lo largo del día de la Feria de la Trufa Navarra se suceden gran variedad de actos, con el fin de promocionar el conocimiento y el consumo de este hongo, además de dar a conocer el territorio de la Valdorba.

 

Entre todos los actos que se organizan durante todo el día destacan dos: Demostración de recogida de trufa con perros y también con jabalina (a lo largo de los últimos años, ha sido la jabalina “Cochi” la que buscaba la trufa en la demostración, pero este año fue sustituida por su joven bisnieta “Tina”) y Entrega del Premio Tuber a la innovación en la cocina de trufa, premio que han recibido prestigiosos cocineros como Pedro Subijana, Elena Arzak o restaurantes como Tubal o Europa.

 

En 2013, la Feria de la Trufa Navarra contó con la colaboración del afamado cocinero vasco Juan Mari Arzak, al que se pudo ver siguiendo las evoluciones de la jabalina “Tina” en la parcela donde se realizó la demostración.

 

 

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Abendua hilabete oso aproposa da Orisoainen Trufa eguna ospatzeko, izan ere, data honetan egiten dira jaki honen bilaketan mendian zehar. Baldorbako herri honek zenbait ekitaldi antolatzen ditu trufa homenatzeko, hala nola, tufa erakustaldia edo sari banaketa.